葱花剩下一些，想想还是趁新鲜来做玫瑰花卷吧~ 自从学会用1:2的高粉：低粉，混合来做馒头，觉得不仅更好吃，表皮也愈加光滑漂亮，纯手工杆出来的馒头，不输压面机呢～

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 125g
【低筋面粉】 255g
【老面】 (可不加) 50g
水 190cc
【酵母】 3.8G
【橄榄油】 少许
【葱花】 （用油与盐巴、 【白胡椒】 拌匀） 适量

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葱儿玫瑰花卷的做法

1

打好的面团用手拍出面团内的空气后，再加入少许面粉，将面团3杆3折成一个光滑无气泡的面团（要做出表面光滑的馒头，必须确实把面团内空气挤压出）其后，将面团均分成6份备用

2

每一个面团再均分切割成六个，其一卷成长条状，另五个滚圆

3

取其一做中心梗，其他五个杆成与梗一样长（直径）的圆形薄片，稍薄些做出来会比较漂亮

4

均匀撒上适量葱花，由左边的中心梗开始向右卷起（确实卷紧才会美美的）

5

每一卷都对切成两份

6

将锅中加水（要够量，免得等下蒸煮时水不足会干烧），加热至微温(用手摸不会烫)的程度，把整型好的面团垫烘焙纸后放在蒸笼中

7

盖上锅盖静置做第二次发酵(约50分钟)

8

开中大火煮12～15分钟，最后五分钟前，关小火，开一点缝（不要全打开锅盖）插一支筷子让蒸汽泄出，这样馒头表面才不会皱掉～

9

关火后五分钟再开锅盖，即完成～

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