全福素锦

准备材料：

材料【烤麸】 4个小【油面筋】泡20个小【素鸡】 1条【冬笋】 1个【金针菜】 25克【黑木耳】 10克【胡萝卜】 20克【毛豆】 2大匙姜3片调味料A料：【黄酒】 1大匙B料：【酱油】 2大匙【高汤】或热水2杯【胡椒】【粉】、【鸡精】各1小匙盐1／2小匙C料：【香油】 1大匙

全福素锦的做法

1．金针菜和黑木耳分别泡软、去蒂后洗净；胡萝卜、冬笋分别去皮，用波浪刀切花片，放入沸水中烫熟、捞出。

2．素鸡切片；烤麸、油面筋泡用温水洗净，挤干水分。

3．锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜片，放入全部材料(除了毛豆)炒匀，喷上A料，加入B料煮至汤汁快收干时，加入毛豆拌炒均匀，淋上C料即可端出。