冬粉炒过之后也可以当配菜，运用豆豉酱来调味，豆豉酱要炒出香气，这道菜就会带出咸香，很适合当配菜喔！

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准备材料： 【冬粉】 3球
【绞肉】 250g
【蒜头】 （切片） 4小瓣
【辣椒】 （切片） 1根
葱（切 【花】 ） 4～5支
【豆豉酱】 1大匙
【辣豆瓣酱】 1大匙
清水 200ml

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豆豉酱冬粉炒的做法

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准备动作：1.冬粉泡水，软后用料理剪刀剪小段备用。2.葱切花，辣椒切片，蒜头切片。3.调味料取好，这次使用市售的豆豉酱，本身是湿的就不需要泡水这个动作，直接使用即可。

2

锅里放入2大匙油，把豆豉酱1大匙，蒜片，辣椒片，放入锅中，开中火炒出香气

3

香气出来后，加入绞肉，绞肉铺平在锅中，煎出香气后再翻炒

4

把绞肉与爆香材料混合拌炒均匀

5

加入200ml清水，并把水煮滚

6

水滚后加入冬粉

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拌炒到冬粉完全把汤汁吸光

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最后再撒上大量葱花，拌炒一下就可以起锅

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美味的冬粉炒就完成囉

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