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一锅牛肉多种吃法【酱牛肉&红烧牛肉面】
过年，家人团聚，走亲访友，在寻找团圆，享受快乐的同时，吃是不变的主题。小时候，在我们家主厨通常都是老爸，总感觉只需要一会儿功夫，人家就能将凉菜、热菜、主食全部搞定，一桌菜好吃又美味，制做神速！探寻秘决才知道，前期准备必不可少，就如这一锅牛肉，提前一天炖好，让牛肉泡在卤汁中吸足香味，吃时只需要切片装盘即可，美味的牛肉汤用来做红烧牛肉面，加上青菜又是一碗欲罢不能的美味。当然，早上起来饿得肚子咕咕时，用烤得酥香的烧饼夹上剁碎的牛肉……吃得过瘾啊，绝对算得上是一锅牛肉多种吃法！
准备材料：
准备材料：
原料： 【牛 】 前腿键子肉
调料：葱、姜、盐、料酒、生抽、 【老抽 】
辅料： 【香叶 】 、 【花椒 】 、 【小茴香 】 、 【桂皮 】 、 【八角 】 、 【草果 】 、 【冰糖 】
一锅牛肉多种吃法【酱牛肉&红烧牛肉面】的做法
1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块，在冷水中浸泡，泡去血水。
2、锅中倒入清水，牛肉放入，焯水去掉浮沫，捞出后，用冷水冲洗让牛肉紧缩。
3、葱切段，姜用刀拍散。香料可放入调料盒或用纱布包好扎紧。
4、高压锅锅中倒入适量清水，放入牛肉后依次放入香料、葱姜、料酒、生抽、老抽。这回没找到料盒直接全放锅里了。
5、高压锅炖熟，打开锅盖后最后调入盐大火煮5分钟即可。
6、压好后肉在汤中浸泡一夜后切片食用口感更佳。
