鸡蛋糯米酥（鸡蛋糯米饼）

年后的一个周末，特别想吃湖北家乡的糍粑。于是去超市买了些糯米，想回来自己蒸成饭吃。结果，一动手，就想自己创意出新的吃法，将鸡蛋一起煎成饼。鸡蛋营养美味和糯米的香脆结合，实乃爽口美味。

准备材料：

【糯米】 250克（两个人的分量）
【鸡蛋】 2个
【酱油】 10克
油
盐
糖
【葱花】
【五香粉】

鸡蛋糯米酥（鸡蛋糯米饼）的做法

1、将糯米洗净，最好是长粒状的家乡爽口的那种，用电饭煲蒸熟。可以适当放一小勺盐。如果吃甜的，就少放盐。

2、糯米熟后5分钟揭开盖子，冷却至不烫手。用手搓脆、打成糍粑状，然后做成一个个碗口大的饼（把糯米用完为止），放在砧板上待用。

3、在碗中打好鸡蛋，搅拌成浆，撒一点五香粉。

4、干净锅烧热少许花生油或者大豆油，将糯米饼放入锅中，中火烙脆。在上面浇上一层鸡蛋浆。

5、半分钟后翻面，煎熟鸡蛋。小火烤饼至自己满意即可。如此类推煎完，注意控制火候。

6、盛入盘中之前，撒点葱花即可。