椰香薯饼

准备材料：

A. 【马铃薯】 1颗
【洋葱】 20公克
【培根】 40公克
B. 【低筋面粉】 30公克
【鸡蛋】 2颗
【椰子粉】 50公克
A.盐1/4茶匙
细糖1茶匙
【黑胡椒粉】 1/6茶匙
B. 【奶油】 1茶匙

椰香薯饼的做法

1.取一锅水煮沸后，放入马铃薯，以小火闷煮约40分钟后，取出待稍凉。

2.将作法１的马铃薯去皮辗碎备用。

3.洋葱切碎，培根切细备用。

4.热一锅，放入奶油，以小火将作法３的洋葱、培根炒香，与作法2的马铃薯泥以及调味料A一起拌匀。

5.将作法４的马铃薯泥分成6等份，搓成扁圆形，两面沾上低筋面粉后，沾裹蛋液，再沾上椰子粉并稍压紧，使其黏附不易掉落。

6.另热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法5的马铃薯球放入锅中，以小火炸约2分钟至表皮呈金黄色，捞起沥干油份即可。