烤猪肉丸子串是去烧烤店必点之物，不想出门，在家也可以轻松烤好，倒上一杯酒，慢慢享用。

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准备材料：粗 【猪绞肉】 450g
【蓬莱米粉】 3匙
【苹果泥】 40g
【大蒜】 泥 1匙
【鼠尾草】 十数叶
切碎
【白胡椒】 适量
【肉豆蔻】 适量
盐适量
【绍兴酒】 1大匙
【蕃茄酱】 2匙
【味淋】 2匙
【酱油】 2匙
【米酒】 2大匙
【沙茶酱】 1大匙
【青葱】 一些

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猪肉丸串的做法

1

将粗猪绞肉再剁细，剁出黏性。

2

鼠尾草也切碎，加入绞肉。没有鼠尾草，用其他香料如百里香、迷迭香或青葱、紫苏都可以。

3

将材料全部混匀，顺方向搅拌出黏性。要拌稍久一点，肉丸子才会Q弹。拌好，放冰箱冷藏30分钟以上。

4

中间抽空，将酱汁所有材料混和，放小锅煮过，微收汁，就可熄火备用。

5

取合适大小的肉泥，在手掌间摔打成一颗颗肉丸子。

6

竹签事先泡过水。将肉丸子用竹签串起，摆入烤盘。

7

预热好烤箱，以220℃烤24分钟，中间涂抹酱汁2次，翻面再涂一次。

8

烤好出炉。

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