表皮酥脆肉质软嫩多汁的腿排，搭配调和了煎肉香的蒜味酱拌饭，简单却有深度的超美味:)) 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen http://linadits.pixnet.net/blog

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准备材料： 【去骨鸡腿】 排 2片
【蒜瓣】 4个
【酱油】 2大匙
【米酒】 1大匙
白醋 1大匙
糖 1/4茶匙
【海盐】 适量
【黑胡椒】 适量
【五香粉】 1/4茶匙
【辣椒粉】 适量

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脆皮鸡腿排x蒜味酱拌饭的做法

1

去骨鸡腿排用厨房纸巾吸去多余水分，肉较厚的部分划上几刀后，将醃渍料均匀抹在肉面上。

2

少许油热锅，皮面朝下煎到金黄酥脆。

3

在等煎腿排的同时，将蒜瓣切碎并和调味料拌匀。

4

翻面小火再煎约4分钟。

5

步骤4后鸡腿肉大约会到7分熟。再将步骤3加上水2大匙沿锅边倒入继续煎煮约3分钟即可。尽量避免倒在皮面上唷~这样才能维持皮的酥脆。

6

将煎好的腿排盛起，锅内剩的就是超好吃的蒜味酱。

7

腿排和酱汁都盛起后关火。白饭倒入，利用锅子的余热把饭拌炒成略带锅巴的蒜味拌饭。

8

步骤7的饭装入大碗中，再随意淋上一些蒜味酱。

9

在把煎好的脆皮鸡腿排铺上即可。皮脆肉质软嫩多汁的腿排，搭配用调和了煎肉香的蒜味酱拌饭，简单却有深度的超美味:))

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