具有怀旧味道的萝卜糕(菜头粿)，不同于一般市场买的，可以吃到细细的萝卜丝与各种材料。

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准备材料： 【再来米】 适量
【白萝卜】 适量
【猪五花】 【绞肉】 依口味
【干香菇】 数朵
【干虾仁】 少许
【油葱酥】 适量
【白胡椒】 【粉】 少许
盐 适量
【冰糖】 少许

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古早味萝卜糕(菜头粿)的做法

1

准备新鲜的白萝卜。将白萝卜削皮。削皮后清洗干净，将白萝卜刨成丝状。再来米泡水备用；再用一个容器将干香菇与干虾仁泡水备用。

2

将泡软的香菇剁碎，放入油锅中与干虾仁爆香，再加入油葱酥下去拌炒。将萝卜丝放进去与材料一起拌炒均匀。加入少许的清水闷煮至萝卜丝开始软化，加入少许的盐、冰糖与白胡椒粉，试一下味道与咸度。

3

利用闷煮萝卜丝的时间，将泡好的再来米放入研磨机，研磨时水不要调太大，否则会太清。将研磨好的再来米浆倒入锅中与材料拌炒，记得别用太大火，否则会有焦味。拌炒到再来米浆呈拌受状态，关闭炉火。

4

蒸笼舖上料理用的大玻璃纸(杂货店、卖场、传统市场都有卖)，将拌炒好的再来米将放入蒸笼，蒸笼的周围放上5根通气用竹筒，这样子蒸气才可以上下对流。锅子放入约1/3的水，放上蒸笼盖上蒸笼盖，先以大火水滚了之后开中火，约1个小时后就完成。

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