萝卜糕(菜头粿)是经典的传统中式小点，经由婆婆的传承与自己份量斟酌调整，相信这款简单上手、在我家餐桌经常出现的中式小点，您也会一试就喜欢喔! 详细图文也可以参考: http://cksmom.pixnet.net/blog/post/32771280 纷丝专页: https://www.facebook.com/cksmom0910

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准备材料： 【白萝卜】 660g
【在来米粉】 330g
水 1200cc
【油葱酥】 适量
【沙拉油】 适量
【红葱头】 4-5瓣
【虾米】 10g
【香菇】 3-4朵
盐1/2匙x 3
【白胡椒】 1/2匙
鲜味 【炒手】 1/2匙

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婆婆的传承-萝卜糕(菜头粿)的做法

1

1. 红葱头剁碎，香菇洗净泡软后切成细条，虾米泡水使之变软，加适当的油依红葱头、虾米、香菇的顺序下锅爆香(爆香料可按个人喜好酌量增减)

2

将已刨成丝状的白萝卜加入下锅一起翻炒，再加入调味料，炒至白萝卜变软、出水、颜色略黄，(调味料可按个人喜好酌量增减)

3

在来米粉与水搅拌均匀至没有颗粒，下锅与2一起翻炒，炒至糊状

4

取一小锅倒些许沙拉油，以纸巾将油抹均匀以免黏锅，将炒锅内的萝卜糊移入抹好油的小锅中，以平底饭匙沾些水，将萝卜糕表面整为平整状

5

移置电锅内，外锅倒约半杯水，电锅开关跳起后，持续保温约2.5小时候放凉，起锅前可加少许油葱酥， 香喷喷的菜头粿就完成啦!

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