一般人对炼乳的印象都是甜点时间，但是其实炼乳加进中菜料理也是十分美味可口的呢! 这道炼乳辣椒鸡，一入口先是花椒和辣椒的呛香味，接着炼乳的甜味和奶香会在口中散开来，真的并不会很突兀耶~ 以下材料是给「微辣」口味的人，如果你是嗜辣者，部分材料可依个人喜好增减。 同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog

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准备材料：去皮 【鸡胸肉】 300g
【花椒】 粒 1/4茶匙
【茶油】 【辣椒】 2茶匙
【葱花】 1支量
蒜末 3颗量
【酱油】 2茶匙
【米酒】 1茶匙
白醋 1/2茶匙
【鸡胸肉】 醃料的盐 1/4茶匙
【鸡胸肉】 醃料的 【炼乳】 1茶匙
【鸡胸肉】 醃料的 【太白粉】 1茶匙

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炼奶辣椒鸡的做法

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鸡胸肉切丁，加入醃料抓醃3分钟至入味，备用。

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建议先将某些材料先准备好，才不会手忙脚乱，影响热炒时间。

3

热锅热油后，先将鸡胸肉炒至两面金黄焦香貌，盛起备用。我这次没有煎太焦，所以最后起锅颜色并没有十分漂亮。

4

大火，花椒粒先爆香15秒钟；接着放入蒜末爆香15秒钟。

5

最后放入茶油辣椒再爆香10秒钟。(不要放太多油喔! 免得油腻腻)

6

将刚才炒过的鸡胸肉倒入继续拌炒，再加入酱油，炒出一点焦香味。

7

接着濽一点米酒，翻炒3-5下。

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然后马上放入葱花，再翻炒3-5下后倒入白醋，关火，起锅!

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完成! 我在盛盘后还有淋上一点炼乳在鸡肉上提味，让味道更为香醇~ (别放太多炼乳，免得太甜喔!)

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