中式凉圆

古早味小吃自己也可以动手做~~ 做了芋头跟枣泥口味的凉圆，但是芋头忘了拍照，左上角是用剩下的皮做的橘子伪雪媚娘，剩下的皮可以做的用途很多，看大家的创意。(我有想过做成咸的彰化凉圆，包肉跟香菇。也可以试试看可不可以做成水晶饺，不过还没尝试过)

准备材料：

【地瓜粉】 1米杯,日本【太白粉】 1/3米杯,冷水1米杯,热水1米杯

中式凉圆的做法

1、准备内馅，任何喜欢的口味都可以，搓成小圆球(如果有小孩或是老人要吃切记不可搓太大，容易噎到，蒸熟也要花比较常的时间)，馅料可能会因为体温而出油，可以再放回冰箱里冰一下，粉浆好了再拿出来。

2、地瓜粉、日本太白粉、冷水拌匀。

3、取一锅把水煮热，将步骤1倒入，边倒边搅拌，开始觉得有阻力的时候，就可以离火继续搅拌，搅至像4、白胶的浓稠度即可倒出备用。(留在锅子里有余温会让粉浆变得过稠)

5、*预热电锅*蒸的时候要热热的下去所以在包之前就可以先把电锅用热。取一个平盘，沾一些水(帮助烘培纸固定)，放上烘焙纸(最好是小小张的很多张不要一大张，方便冰镇的时候拿取)拿筷子夹着馅料用粉浆包裹住再放到烘焙纸上。

6、电锅蒸3分钟即可，怕不熟也可以蒸5分钟，依照大小增减时间，蒸过头凉圆表面可能会凹陷，但不影响口感。取出后可以放入冰水降温(马上要吃的快速方法)或是有深度的盘子装冰块，铺上保险膜，把凉圆连同烘焙纸一起移至保鲜膜上方。