据《新竹市志》上的记载「五胡乱华，华人南迁闽浙时，仍以稻米榨条而食，即当今之米粉也」、「米粉之制法由福建惠安传入台湾」。 米粉在以前算得上是高级食品只在喜庆宴客特殊节日才会以炒米粉招待客人 ●炒米粉风味各有所长 每个家都有自己的味道 无论岁月如何增长 依旧忘不了家的记忆味道 随意地清清冰箱随意放料随意炒香 米粉炒就是好味勾起游子在外的心

---

准备材料：虎牌 【糙米】 【米粉】 260g
【鸡胸肉】 200g
【培根】 4条
【干虾米】 30g
【高丽菜】 小片 4/1颗
葱段 3条
【鸡蛋】 3个
【鸡高汤】 350cc
自制 【油葱】 3大匙
【胡椒】 【粉】 1小匙
盐 1小匙
【酱油】 100cc

---

【食味记忆●家味炒米粉】的做法

1

将米粉先泡水至软捞起剪大段备用干虾米洗净备用

2

鸡胸肉切片后稍稍醃入些许酱油上色培根切小段备用

3

热锅炒香鸡蛋锅边放入葱段爆香同时放入干虾米及培根与鸡胸肉片拌炒变色

4

放入泡软米粉倒入酱油及高汤

5

续放入高丽菜与油葱及盐调味拌炒至米粉熟透 撒上胡椒粉即可享用

---