最爱吃炒米粉了，用富含B胡萝卜素的金（南）瓜来做坊间有名的金瓜炒米粉，不一会儿功夫就吃完了。

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准备材料： 【南瓜】 1/3个
【红萝卜】 半根
【虾米】 少许
【干香菇】 6-8小朵
【葱花】 半碗
【洋葱】 1/4个
【鲔鱼罐头】 2/3罐
【米粉】 300克
【梅花肉】 丝 190克
【酱油】 3大匙
【黑醋】 两大匙
油 适量

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金瓜米粉的做法

1

食材：金瓜、红萝卜刨丝，香菇切丝、洋葱切丝备用

2

烧ㄧ锅水，水滚后放入米粉，加入盐、一匙油、两匙酱油，米粉煮两分钟左右，捞起沥干放入另一个锅中并加盖闷两分钟

3

炒锅中放入油炒肉丝（不用醃），再放入金瓜丝、红萝卜丝、香菇丝炒至猪肉变白，加入洋葱丝、虾米、泡香菇水、泡虾米水、煮米粉水及鲔鱼煮一分钟

4

将米粉、葱花、黑醋加入3拌匀即可

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