老公买了2大颗团购的大甲芋头要做佛跳墙食材，不过真的太大颗了，切了一部份来做芋泥球当点心!本想做原味芋泥球，手边刚好有好吃的手工南枣核桃糕，于是喜欢创意的我又来东拼西凑，让他们迸出奇妙好吃的火花，芋泥丸经过热油炸后，南枣核桃糕也融化在里头，所以吃进芋球时，也吃的到融化的南枣核桃糕香喔!

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准备材料：大甲 【芋头】 1/2颗
二号砂糖 1.5大匙
【地瓜粉】 1大匙
温开水 3大匙
【南枣】 【核桃】 【糕】 适量

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南枣核桃芋泥丸的做法

1

将芋头切块放入电锅蒸熟，取出后压成碎泥，并加入温水、砂糖、地瓜粉均匀搅拌，接着准备南枣核桃糕切成小小块，放入适量的芋泥中

2

慢慢的搓圆形状或椭圆形皆可

3

备热油，将芋球下锅炸至金黄

4

接着再翻面炸至金黄即可起锅沥油

5

取出后摆盘，就能热热香香的食用囉!

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