Mimi♥白酒鲔鱼肚【鲜食家】
有着肥美脂肪纹的鲔鱼肚就像是牛排界的肋眼,甜嫩的油花让人吃了赞不绝口,这么娇嫩的部位千万别煮过头,刚刚好的熟度就保留了软嫩口感,快速上菜的极致美味! 咪咪爱料理欢迎你加入! FB社团: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ 部落格:http://thisismini.pixnet.net/blog
准备材料:州记 【
鱼】 行- 【
鲔鱼】 皮腹油切块 1片
【
洋葱】 1/4颗
【
小番茄】 6颗
【
迷迭香】 3束
【
香菜】 少许
盐 适量
【
黑胡椒】 适量
美丽媞妮 【
初榨橄榄油】 4大匙
【
白葡萄酒】 100cc
水 50cc
Mimi♥白酒鲔鱼肚【鲜食家】的做法
![](n360/f22drk0a3nh.jpg)
1
先将冷冻的鲔鱼肚解冻,在皮面划格纹,这样会比较快熟与好入味。
![](n360/w5k2iilg1vy.jpg)
2
整片抹上冷压初榨橄榄油、盐、黑胡椒,醃10分钟。
![](n360/dwk143tgijm.jpg)
3
洗净小番茄、迷迭香及香菜,洋葱切丁备用。
![](n360/g31bq1saf1i.jpg)
4
准备20cm平底锅,中火热锅后倒入油,放入洋葱丁及小番茄,炒1分钟。
![](n360/4hvbupyg1y2.jpg)
5
将鲔鱼肚及迷迭香放入,鱼皮面朝下,煎2分钟。
![](n360/qsi5t4b3jmw.jpg)
6
将鱼翻面,倒入白酒及水后加盖,煮4分钟后再翻面,离火。
![](n360/lsfdfiyrh3g.jpg)
7
撒上黑胡椒,点缀迷迭香及香菜,即可整锅上桌。
相关标签: