有着肥美脂肪纹的鲔鱼肚就像是牛排界的肋眼，甜嫩的油花让人吃了赞不绝口，这么娇嫩的部位千万别煮过头，刚刚好的熟度就保留了软嫩口感，快速上菜的极致美味！ 咪咪爱料理欢迎你加入！ FB社团： https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ 部落格：http://thisismini.pixnet.net/blog

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准备材料：州记 【鱼】 行- 【鲔鱼】 皮腹油切块 1片
【洋葱】 1/4颗
【小番茄】 6颗
【迷迭香】 3束
【香菜】 少许
盐 适量
【黑胡椒】 适量
美丽媞妮 【初榨橄榄油】 4大匙
【白葡萄酒】 100cc
水 50cc

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Mimi♥白酒鲔鱼肚【鲜食家】的做法

1

先将冷冻的鲔鱼肚解冻，在皮面划格纹，这样会比较快熟与好入味。

2

整片抹上冷压初榨橄榄油、盐、黑胡椒，醃10分钟。

3

洗净小番茄、迷迭香及香菜，洋葱切丁备用。

4

准备20cm平底锅，中火热锅后倒入油，放入洋葱丁及小番茄，炒1分钟。

5

将鲔鱼肚及迷迭香放入，鱼皮面朝下，煎2分钟。

6

将鱼翻面，倒入白酒及水后加盖，煮4分钟后再翻面，离火。

7

撒上黑胡椒，点缀迷迭香及香菜，即可整锅上桌。

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