沙茶牛肉

准备材料：

【牛肉】 150公克
【空心菜】 300公克
蒜仁3粒
【辣椒】 1根
A. 【嫩精】 1/4茶匙
【太白粉】 1茶匙
【酱油】 1茶匙
【蛋白】 1大匙
B. 【沙茶酱】 2大匙
酱油1茶匙
盐1/6茶匙
细砂糖1/2茶匙
料酒1茶匙
水1大匙
【太白粉水】 1茶匙
【香油】 1茶匙

沙茶牛肉的做法

1.牛肉切片，以调味料A抓匀腌渍约20分钟；空心菜洗净沥干切小段；蒜仁及辣椒切碎备用。

2.热锅，加入2大匙油，作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白，即捞出备用。

3.洗净锅子，重新热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的蒜碎、辣椒碎及沙茶酱后，再加入酱油炒匀，续加入作法2的牛肉，大火快炒约5秒后加入空心菜，炒约30秒至青菜软后，加入太白粉水勾芡炒匀，并洒入香油即可。