蒜蓉粉丝蒸蚌仔

准备材料：

主料：【蚌仔】 ( 【象鼻蚌】的幼仔)10个(带壳重约850克）
【粉丝】（水发）100克。调料：【蒜蓉】 25克
【葱花】 3克
【红椒】粒5克
【香油】 15克。

蒜蓉粉丝蒸蚌仔的做法

1、将蚌仔放入水中静养1-2天，取出后洗净，用刀插入蚌壳内将其撬开，然后用镟刀取出蚌肉，留壳备用。

2、将蚌肉去除沙袋，从中片成两片，重新装入蚌壳内，然后在每个蚌肉上放上蒜蓉、粉丝，上笼大火蒸2分钟后取出装盘。

3、将葱花、红椒粒撒在蚌肉上面，锅内放入香油，烧至九成热时，将烧热的油淋在蚌肉上即可。