酒香牛肉

准备材料：

【牛肉】 3-4磅
切成2-3厘米块状

～3-4个大号【西红柿】
切成小丁

～【红皮土豆】 2-3磅
切成2厘米见方的块

～【胡萝卜】一磅切成小块

～zinfandel微甜【金粉黛】酒半瓶

～【橘子皮】调味

～【大红枣】适量

～【海盐】
【酱油】
【可乐】半听
【烧烤酱】调料

酒香牛肉的做法

1. 锅底放少许橄榄油，开大火，加入牛肉翻炒至四面变棕色

2.加入半瓶zinfandel酒，盖上锅盖，闷烧片刻，撇去浮沫

3.加入西红柿丁，和一两个橘子皮撕成小块，这些最后都会化在汤汁里，加少许盐改中火

4.一小时后加入酱油，盐适量，烧烤酱3勺，半听可乐调味

5.半小时后加入土豆块，胡萝卜块。我喜欢红土豆果实比较清爽紧密。

6.再过半小时，若需要再添加酱油盐调味。快出锅时最后十分钟加入冷冻红枣（如果是干枣，可以提前一些加）

先加的番茄帮助牛肉绵软，橘皮轻轻一碰就碎在汤里增添清香，微甜的金粉黛酒让汁水浓郁，后添的土豆胡萝卜和牛肉一起成熟，借用可乐，酒和烧烤酱的复杂味道让做出来的食品有层次感，尝尝吧！