蚵仔汤米粉

同样也可以作蚵仔干拌米粉：和蚵仔干拌面一样的作法，也可以作蚵仔干拌米粉。不过干拌米粉油要多放一点，因为米粉吸油，油放太少整个米粉会干干的，影响口感。
蚵仔汤米粉

准备材料：

【米粉】 50公克
【高汤】 150cc
处理好的【蚵仔】适量
【芹菜】末1大匙
【红葱酥】 1/3大匙
【九层塔】 6叶
【香油】少许
【白胡椒】少许
盐少许
味精少许

蚵仔汤米粉的做法

1. 将米粉川烫过放入碗内，加入调味料，接着淋上热腾腾的高汤。

2. 将准备好的蚵仔稍微再烫过，然后放入汤面中。

3. 撒上芹菜末及红葱酥，最后放上九层塔叶，香喷喷的蚵仔汤米粉就大功告成了。