香浓软糯【土豆烧肉】

又到了小土豆上市的季节，看到这么圆滚滚的可爱小土豆就买了一些回来烧肉。土豆烧肉应该也是绝配，经过长时间的细火慢煮，五花肉香浓软糯，小土豆吸收了肉汁绵软粉糯，相信很多人都无法抗拒这样一道有土豆的红烧肉吧。
香浓软糯【土豆烧肉】

准备材料：

【五花肉】 400g、【小土豆】 12个、【冰糖】 25g、干【辣椒】 4个、【八角】 1个、【桂皮】 1小片、【香叶】两片、【小葱】 2棵、姜1块、料酒15ml、生抽15ml、盐少许、油少许

香浓软糯【土豆烧肉】的做法

1.小土豆洗净沥干水分，五花肉切成2厘米见方的小块，姜切片、小葱洗净打成葱结；

2.炒锅放少许油烧热，放入五花肉用中小火煸至表面微黄析出油脂，捞出五花肉备用，然后放入小土豆用煎五花肉的油煎一下盛出；

3.锅留底油，加入冰糖和少许水烧开，用小火不停的搅动，至冰糖融化至焦黄色后，到入一碗开水搅匀就成糖色水，盛出备用；

4.，锅放入少许底油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸香，倒入糖色烧开，放入五花肉，下五花肉块翻炒上色，调入料酒、生抽、盐翻炒均匀，

5.倒入开水没过五花肉，大火烧滚后转小火慢炖1个小时，放入炸好的小土豆再继续炖煮30分钟，最后汤汁浓稠即可。