一般大家常用米酒来炖五花肉，其实绍兴酒更能让原本容易腻的五花肉尝起来爽口不腻。尤其搭配了清甜的高丽菜及当归枸杞粉光参等中药材，让整体菜肴交织出来有着更多层次的香气及滋味。

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准备材料： 【五花肉】 500g
【高丽菜】 适量
【绍兴酒】 8大匙(120ml）
【酱油】 3大匙
【冰糖】 1大匙
【当归】 1-2片
【枸杞】 一小把
【粉光参】 5-6片
盐巴适量 约3g

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绍兴五花蒸肉的做法

1

将醃料混合均匀备用

2

把五花肉片与醃料一起放入塑胶袋中醃渍3-4小时

3

取一有深度的大砵，将五花肉片稍微交叠的排入砵中

4

接着铺上高丽菜及倒入醃料的酱汁

5

放入大同电锅中，外锅放1.2-1.5米杯的水，待电源跳起后，取出先倒出砵中的酱汁，接着即可倒扣在大盘中享用

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