扬州炒饭

准备材料：

【白饭】 1碗, 【青豆仁】 10g, 【虾仁】 50g, 【鲜笋】丁20g, 【鸡腿肉】 30g, 【干香菇】丁20g, 【乌参】 20g, 【葱花】 10g, 【鸡蛋】 2颗,盐适量, 【绍兴酒】少许, 【胡椒】【粉】适量

扬州炒饭的做法

1、将鸡蛋打散后与白饭拌匀，鸡腿肉也切成丁，以少许酱油及太白粉略醃；

2、青豆仁、虾仁、鲜笋丁、乌参丁及鸡腿肉接用滚水烫熟，沥去水分备用；

3、锅中入少许油，倒入拌好蛋液的白饭炒开，至米饭粒粒分明成金黄色；

4、放入做法2食材拌炒均匀后，加入调味料调味，最后加入葱花半炒均匀即可。