鱼酸汤

准备材料：

【草鱼】【鱼头】 1/2个
【凤梨】 100公克
【蕃茄】 100公克
【豆芽菜】 20公克
【酸子】 1小匙
水4杯
【九层塔】少许
【辣椒】 1条
葱1支
糖1又1/2小匙
【鱼露】 1又1/2小匙

鱼酸汤的做法

1.)将凤梨、番茄切片，豆芽菜洗净，酸子用开水浸泡，等酸味溶入水中，即可将酸子汁滤出备用。九层塔切末、辣椒切片、葱也切段备用。

2.)准备一锅水，烧开后再放入调味料及凤梨、番茄片、酸子汁，一起煮开后熄火备用。

3.)热油锅，倒入沙拉油，将草鱼鱼头炸至金黄色，再放入汤锅中，煮开后，再放入豆芽菜即可熄火，盛入大碗中，最后撒上九层塔末、辣椒片、葱段后即可上桌。