目前正是红肉梭的产季，虽属红肉但肉质鲜美，肉质不仅不柴还十分鲜嫩，令人惊艳!! 今天将鱼头鱼尾煮成鱼汤，配上味道浓郁的味增，柔滑软嫩的豆腐，以及新鲜翠绿的青葱，食用当季在地的美味，喝下一勺勺温润的汤，幸福就在我身边~

---

准备材料：红肉梭( 【鱼头】 + 【鱼尾】 )500 g
【味增】 100g
【豆腐】 1盒
鲜味 【炒手】 【鲣鱼】 风味 1包
葱末 适量
水 600cc

---

红肉梭味曾汤的做法

1

食材清洗，豆腐切小块，味增加水调匀。

2

水煮滚加入鱼头

3

捞除浮末杂质

4

加入豆腐

5

加入味增+鲜味炒手，美味一次到味

6

再次煮滚加上青葱，美味大功告成~后记；隔餐的鱼汤成了鱼冻，内含丰富胶质

7

小秘诀:鱼头的鱼鳞可用削水果的刨刀轻易去除

8

上桌

---