什锦素面肠

没有肉的时候该怎么办? 弹性口感的面肠就是当你想吃肉的时候，另一种替代选择! 有些人担心市售面肠添加太多调味剂染料色素、化学添加剂或是防腐剂，其实网络上也有部落客教自制面肠，而且做好可以放冷冻半年呢~
什锦素面肠

准备材料：

材料:

【面肠】 2条

【花椰菜】 1颗

【黑木耳】 1大朵

【笋】 3个

【姜片】 3片

水100ml

【红萝卜】适量

【香菇】适量

调味料:

【素蚝油】 2茶匙

【酱油】 2茶匙

【麻油】 3茶匙

【红糖】 1/2茶匙

【胡椒】【粉】少许

什锦素面肠的做法

步骤1.将面肠、花椰菜、黑木耳、笋、红萝卜、香菇等洗净、切块备用。另外准备一容器，先将调味料中的素蚝油、酱油、红糖调好备用。

步骤2.小火热锅后，倒入2茶匙麻油并爆香姜片，再将面肠煎至表面金黄。不建议用中火或大火爆香，因为麻油不耐高温，容易变劣质、发出苦味。

步骤3.接着放入其他蔬菜，再倒入调好的调味料，将酱料炒香后再倒入水100ml，闷煮至收汁完成。

步骤4.起锅前再倒入1茶匙麻油增添香味，并洒上少许胡椒粉。