麻油猪肝汤

最近天气越来越冷ˊ 晚餐搭配道汤品总是让人备感温暖的ˊ 尤其是香喷喷的麻油料理ˊ 不管是干炒热汤就是觉得特别对味。今天简单和猪肝做搭配ˊ不但好吃ˊ 准备也非常快速方便喔。偶尔不想花太多时间做麻油鸡时ˊ 就是我最爱的选择。

准备材料：【麻油】 2大匙
【猪肝】约 300g
【老姜】 4~5片
【枸杞子】 1茶匙
【米酒】 1大匙
鲜味【炒手】 1茶匙

麻油猪肝汤的做法

先准备好所需材料猪肝于肉摊购买时可请老板切片处理好ˊ料理前用水多冲洗几次ˊ姜切片ˊ枸杞子洗净备用

准备一汤锅ˊ煮滚水ˊ快速汆烫猪肝(约10~20秒即可)

然后捞起冲凉ˊ沥除水份备用

锅内加入麻油2大匙煸炒香姜片ˊ加入酌量水煮沸并调味ˊ将步骤2汆烫处理好猪肝放入适合汤碗ˊ加入枸杞子ˊ然后将滚烫麻油汤淋上即可

美味好吃【麻油猪肝汤】就完成囉。

猪肝最怕煮老了变得又干又硬ˊ分段处理ˊ除了更好掌握嫩度ˊ汤也比较清澈喔ˊ喜欢的ˊ赶紧试试看。