豆豉鲜蚵

准备材料：

【鲜蚵】 300公克
【豆豉】 20公克
【青蒜】 50公克
蒜末30公克
【姜丝】 30公克
【辣椒】片30公克
【酱油膏】 2大匙
砂糖1小匙
【鸡】【粉】 1小匙
【米酒】 1大匙
水180㏄
【乌醋】 1大匙
【太白粉水】适量
【香油】适量

豆豉鲜蚵的做法

1.鲜蚵放入沸水中汆烫约2秒，立即捞出；青蒜洗净切粒备用。

2.热油锅，以小火爆香豆豉、青蒜粒、蒜末、姜丝及辣椒片，加入所有调味料(太白粉水除外)拌煮至酱汁沸腾。

3.于作法2的锅中加入作法1的鲜蚵拌炒均匀至熟透，以太白粉水勾芡后，淋上香油即可。