大家家里除夕那天是不是会有一道年菜每个人都会很有默契筷子点到为止?因为要年年有余呀!初三后开始每餐肚子都不饿但却有一点空虚,爱吃饭的我看着大同小异的大菜,想着只要有一样下饭的菜就行啦!这时候用豆鼓饼(豆子发酵后加入花椒茴香辣椒等辛香料磨成粉后拌在豆豉里，切片风干后即成像饼干状的豆鼓饼)蒸鱼咸香辣经过多餐加热后更入味了,有别于以往熟悉的年味喔!

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准备材料：富贵 【鲳鱼】 1条(500g)
葱 2根
姜 1小块
【蒜瓣】 2粒
【辣椒】 1根
云南 【豆鼓】 1片
【米酒】 一小匙
【酱油】 一小匙
【香油】 一大匙

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云南豆鼓蒸富贵鲳鱼(鲜食家好食材)的做法

1

准备食材与佐料

2

将鱼处理干净划刀/抹少许米酒/姜切片摆在鱼上

3

云南豆鼓剁碎蒜瓣切片

4

入锅用一大匙香油将豆鼓炒香加一小匙酱油提味

5

将炒香的豆鼓铺在鱼身上淋上米酒入锅蒸15分钟

6

起锅前30秒将葱辣椒放置鱼身上完成

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