---

准备材料：50克 【红肠】
40克 【茄子】
3只 【青椒】
100克 【鱼胶】
100克 【虾仁】
腌料
½茶匙 【豉油】
1茶匙糖
1茶匙 【粟粉】
¼ 白胡椒粉
1茶匙 【麻油】
1汤匙水

---

煎酿三宝的做法

1

洗净并沥干虾仁，用刀背轻轻将虾仁刴烂成虾胶

2

将鱼胶及虾胶放在砧板上刴烂混和

3

然后放入搅拌碗内。加入腌料拌匀

4

用力在碗内反复将鱼虾胶拌挞数次至起胶，确保鱼胶带黏性

5

将青椒切半，并去除青椒籽

6

将茄子打斜切件成1吋厚

7

将红肠打斜切件成1吋厚

8

在蔬菜的切面铺上粟粉

9

将鱼虾胶酿入各材料当中

10

并确保鱼虾胶和各材料黏实

11

中火烧热平底镬，落油，先煎鱼虾胶那面煎至呈金黄色

12

然后翻转煎另一面至熟透

13

上碟即可

---