正宗煎粑粑回锅肉

准备材料：

食材准备：寇大香【鲜椒】【豆瓣】、【二刀肉】、【鸡蛋】、【面粉】、【花椒】粒、白糖、小【榨菜】籽油、【生姜】、【大葱】、食盐、味精等食材。

正宗煎粑粑回锅肉的做法

1、将新鲜猪肉切成适量大小，放入水中开中火炖煮，添加葱段、老生姜片、花椒粒

去除肉腥味。（如果没有大葱、生姜、花椒也可不加）

2、准备适量面粉、加鸡蛋、清水和成煳状，不可太过黏稠，根据个人口味在面粉煳中添加盐或白糖。

3、铁锅倒油加热，转动铁锅使热油覆盖在铁锅表面，倒入调好的面煳煳，做成两面金黄的煎巴巴。（类似于在炒锅中摊煎饼）

4、铁锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高后放花椒过热油,将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后。即可加入寇大香鲜椒豆瓣，并添加少量白糖。

5、将切成菱形的煎粑粑放入锅中与回锅肉一同翻炒，直到煎粑粑香甜入味后，再根据自身口味适当添加食盐、味精等，即可出锅盛盘。

6、完成