椒盐藕合

准备材料：

【莲藕】 1节
【肉馅】 150克
【姜粉】 1克
【白胡椒】【粉】 1克
生抽1汤匙（15ml）
料酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
【蚝油】 1茶匙（5克）
【葱花】适量

椒盐藕合的做法

1.面粉+淀粉+五香粉+泡打粉+酵母+鸡蛋混合，边加入清水边搅拌，搅拌成缓缓流下的面糊，放在一旁静置20分钟左右

2.肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油混合，再放入盐调味。加入少量清水顺着一个方向搅打上劲儿

3.放入葱花搅拌均匀

4.莲藕去皮，切成片，两片中间相连不切断。如果操作不好也可以用水焯一下藕。或者干脆切断再夹肉也行，这个随意

5.把肉馅加进藕夹内，做成生胚

6.按照此方法把所有的肉都加在藕夹内

7.待面糊稍事饧发后，放入藕夹生胚，裹满面糊

8.锅中倒入足量油，油温约7成热放入挂好面糊的藕夹，炸制金黄色即可捞出控干。吃的时候可以撒上少许椒盐，味道更好