羊肉焖饼子

羊肉焖饼子是羊肉食品家族中一个成员，因其制法独特，味道，色泽鲜美。属清真食品，为维，回，哈，汉等民族所喜食。新疆的美食很多，羊肉焖饼子就是新疆的一道美食，因新疆的羊肉味道鲜美，肉质好，做成羊肉焖饼子绝对是超棒的美食。

准备材料：

【面粉】 500克
【羊肉】 100克
酵面100克
植物油、精盐、【酱油】、味精、【胡椒】【粉】、【花椒】、【葱花】、姜末、【香菜】末、食【碱】各适量。

羊肉焖饼子的做法

1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。

2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。