南瓜咖哩饭 (素)
香香甜甜的南瓜，配上咖哩也相当合适! 这道南瓜咖哩饭用南瓜取代马铃薯，让咖哩饭变得更甜软，大人小孩都会喜欢!
准备材料：
【南瓜 】 1小颗, 【红萝卜 】 1/2条, 【洋菇 】 30g, 【毛豆仁 】 150g,谷盛 【红曲 】 素食 【咖哩 】 6块, 【素高汤 】 500ml,油1大匙
南瓜咖哩饭 (素)的做法
1、南瓜洗净去籽去皮，切块状备用。
2、红萝卜洗净去皮切块状，洋菇切片备用。
3、锅中放油将红萝卜、洋菇放入拌炒。
4、放入南瓜块、毛豆仁及素高汤入锅闷煮至南瓜松软，再加入咖哩块溶解拌匀。
5、煮至软烂后将酱汁淋在白饭上即成。
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