虱目鱼的料理，我最常做的就是干煎，因为鱼的油脂的香气会充分的挥发出来，也很下饭。 但最近看到不少社团朋友做虱目鱼粥，肚子饿的时候看到，真的是夭寿捏~ 于是乎....自己也去买了虱目鱼肚，让自己不要再被电脑诱惑了!! 其实利用做菜剩余的食材再利用，让白粥可以在变化更丰盛，这样不但吃得到鱼油香气及营养，粥品方面也有更多的鲜蔬，在视觉及口感上都加倍升级。

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准备材料： 【虱目鱼肚】 1片
彩 【米饭】 1碗
【毛豆】 1大匙
【绿节瓜】 1/2小段
【南瓜】 1小块
【姜丝】 1小块
【葱花】 1支
【芹菜】 2支
【红萝卜】 1小段
黑 【白胡椒】 【粉】 适量
盐 适量
【香油】 数滴

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虱目鱼鲜蔬粥的做法

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备料如图~

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先以少许姜丝干煎放入虱目鱼肚片，释出鱼油香气来再起锅备用

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再用鱼油将所有配料下锅拌炒

4

放入米饭充分拌匀炒香，也让米饭吸收香气

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再加入水煮滚，放入虱目鱼肚片小火炖煮，最后再调味即可。

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好吃又营养的虱目鱼鲜蔬粥，补元气也补美丽。

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