主料:小型 【鸡 】 一只
【竹 】 筒一个
鲜人叁数条
【糯米 】 四大匙/ 【紫米 】 半大匙(洗净稍泡)
调料: 【当归 】
【银杏 】
【枸杞 】
【红枣 】
蒜
糯米四大匙/紫米半大匙(洗净稍泡)
盐
【米酒 】 。
鸡打理干净,将糯米/紫米塞进肚腔。竹筒洗净,将所有药材置筒底,将鸡塞进竹筒(头下腿上),加入一大匙米酒,半茶匙盐,注满清水,取一张浸湿的绵纸铺盖于竹筒口上。大锅里注入清水(足够淹及竹筒的一半)烧开,将竹筒移至锅里以大火炖25分钟后转小火继续炖90分钟即可。