佛手烩面筋

先声夺人的佛手瓜散发着清翠暗香的魔力，味重色浓的酱料都可轻易伤到它的元气，所以，此时只需简简单单的盐滋味便可携佛手瓜渐入佳味。热量标注：此菜热量为110千卡/人
佛手烩面筋

准备材料：

【佛手瓜】 1个
【油面筋】 8枚
【红菜椒】 1个
油2汤匙（30ml）
姜1块（约5g）
盐1茶匙（5g）
【绍酒】 1汤匙（15ml）
水【淀粉】 1汤匙（15ml）

佛手烩面筋的做法

佛手瓜用清水洗去表面泥土，削去瓜皮，再对半剖开，取出瓜核，切成0.5cm厚的薄片。红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片。姜削去外皮，切成菱形片。

油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（用手背置油锅上方可感到明显的热气），把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟，再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。

在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。

最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。