白灼青花菜

便当菜：青花菜是著名的抗癌蔬菜。但它名列我的便当配菜第一名，主要原因是它的作法简单，又美味，又易于与其他主菜搭配。

准备材料：【绿花椰菜】 2大朵
【香油】少许
盐 2小匙

白灼青花菜的做法

青花菜先切成小朵，用流动的水洗净（此为最重要的歩骤）。

煮一锅水，水滚后放入绿花椰菜汆烫，最多1分钟多即捞起沥干（以免颜色变黄并丧失养份）。

绿花椰菜乘热均匀洒几滴香油、盐，拌一拌即可。

青花菜是最佳配角，可轻易和任何主菜搭配。

除上述短暂汆烫法外，另有研究者表示可用「水炒法」，即先用油快速翻炒青花菜后，再加上少量水焖煮1分钟即可(水炒法起锅后，不用再加葱油或香油，加适量盐即可。）。