腾冲因为它丰富的地热资源和翡翠吸引着很多年轻夫妇前往度蜜月。到了腾冲，当然要吃当地的特色：大救驾。Q弹的饵块和酸菜一起炒，增加了口感。所以，在欣赏腾冲地貌的时候，不妨找个路边食肆，点一份大救驾，再听店家讲一讲它名字的由来。

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准备材料： 【饵块】 300g
【五花肉】 100g
【鸡蛋】 1个
【干红】 【尖椒】 5个
【酸】 【腌菜】 50g
【韭菜】 30g
【小葱】 1根
姜20g
蒜2瓣
生抽20ml
水50ml

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腾冲大救驾[1人份]的做法

1

饵块斜刀切成菱形，

2

葱切末、姜去皮切片、蒜切蓉。

3

韭菜切段，红椒切丁

4

将五花肉切片。

5

将鸡蛋打匀。

6

热油锅，加入鸡蛋炒熟

7

出锅备用。

8

用炒完鸡蛋的油接着炒肉，炒至肉片上色出锅备用。

9

热油锅下饵块至软。

10

加入鸡蛋

11

加入五花肉

12

加入红尖椒、姜、葱、腌菜、韭菜和蒜一起翻炒均匀。

13

加入水、生抽

14

翻炒均匀出锅。

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