先用牛大骨熬汤头就可以做出多元化料理～

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准备材料：（步骤1） 【牛】 【大骨】 2份
（步骤1）水 1500cc
（步骤1） 【牛肉】 药材包 1份
（步骤2） 【牛腩】 1条
（步骤2） 【牛腱】 1条
（步骤2） 【洋葱】 （切丝） 2颗
（步骤2） 【蒜头】 （切片） 2颗
（步骤2） 【蕃茄】 （切4等份） 4颗
（步骤3）葱（切段） 2根
（步骤3）姜（切片） 5片
（步骤3）红. 【白萝卜】 （切块） 各1条
（调味）盐. 【胡椒】 适量

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蕃茄牛肉面的做法

1

将牛大骨加水熬煮30分钟（这边我并没有先川烫，因为渣渣真的不像猪骨鸡骨这么多，在熬煮的30分钟中慢慢捞出渣渣而已），在最后5分钟加入药材包熬煮（药材包在买牛肉时肉摊都会有喔；不喜欢药材味的人可以不加）。

2

另起一锅先将牛腩.牛腱整块煎约5分钟取出，过10分钟后再切块（先微煎再熬煮肉会比较香Q)；原锅加入蒜片.洋葱丝炒香炒软，加入蕃茄煮软（蕃茄煮软后直接去皮就不用事先川烫去皮了）。

3

所有食材准备好先ㄧ起微炒再与步骤1的牛肉汤ㄧ起熬煮30分钟（肉质的口感若觉得不够软可以在继续熬煮），盐.胡椒适量调味。

4

也可以放入电锅慢慢熬煮喔～光是配饭就可以吃好几碗囉^_^

5

这是我用步骤1多熬的牛骨汤冷冻起来另外煮的，多加牛肉跟自己喜欢的蔬菜，再加面条就是丰盛的一餐。

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