辣鸭脖子

风行全国的鸭脖子一直是我和我的同事们追捧的，我买鸭脖经常是走不到家就吃得精光；一吃就停不下来，辣的舌头都木了。不过特别的开胃口，回家白米饭还能吃两碗。
辣鸭脖子

准备材料：

新鲜【鸭脖】 6根
【卤料包】 1包
干【辣椒】 5个
切段（可调整
按自己的实力掌握好【辣】度）
【花椒】 1茶匙
【姜片】 5片
【大蒜】 3瓣
切片
【老抽】【酱油】 1汤匙
白糖1/2汤匙
盐2茶匙

辣鸭脖子的做法

1.新鲜鸭脖用清水冲洗干净。

2.浅平底锅加足1.5升水烧开，下卤料包和辣椒段、花椒、姜片、蒜片；水再开后放鸭脖入锅，待鸭脖变色后加老抽、白糖和盐（干辣椒煮过后会更辣，所以比炒菜时少放就能达到相同的辣度）。

3.中小火煮40分钟即熟，关火后不要立即捞出，让鸭脖在卤汤中自然冷却更入味；放冰箱冷藏过味道更佳。