斯家干菜肉

准备材料：

无骨【五花腩】 500克
【笋】煮【干菜】 20－30克
【黄酒】 4调【羹】
【老抽】半调【羹】
【冰糖】 25克
姜3片
【茴香】 2颗。

斯家干菜肉的做法

1、将笋煮干菜放碗内倒入开水浸泡30分钟；

2、将五花肉洗净切块，放入开水锅内氽水，倒出用温水洗净沥水；

3、锅内放少量油放冰糖化开，烧至变色，倒入五花肉翻炒至四面上色，放入所有调料，倒入笋煮干菜（连浸泡的水一起倒入），再倒入适量开水（以刚浸没肉块为宜），大火烧开，转中小火煮1个小时左右，中间翻炒二次，烧至汤汁快收干时开锅，翻炒至汤汁收干即成。