泰国辣炒通心面

准备材料：

【斜管面】 100公克
【蛤蜊】 6颗
【透抽】 50公克
【虾仁】 30公克
【高丽菜】丝40公克
蒜末1/2茶匙
葱2根
粗【辣椒粉】 1茶匙
【罗望子酱】 1茶匙
水150㏄
【泰国辣椒膏】 1茶匙
【鱼露】 1茶匙
【蚝油】 1茶匙
糖1茶匙

泰国辣炒通心面的做法

1.斜管面放入滚水中，煮约8分钟捞出放凉；蛤蜊吐沙洗净；透抽切花；虾仁搓盐沖水洗净，葱切段；备用。

2.取锅烧热后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入蒜末与作法1的葱段爆香，再放入粗辣椒粉略炒。

3.于作法2的原锅放入作法1的蛤蜊、透抽与虾仁略炒，加水及所有调味料，最后放入作法1烫熟的斜管面，以大火炒至汤汁收少即可。