器具:
烤盘
不沾布
平锅
木勺
温度计
擀面棒
配方:
1: 【花生 】 :500克(我买的烤好的没有加盐的花生)
2:水:120克
3:砂糖:180克
4: 【麦芽糖 】 :230克
5:盐:4克
6: 【辣椒面 】 和 【花椒 】 面:10克(这是我加的
用的是 【黄飞红花生 】 吃剩下时的 【辣椒 】 和花椒打碎)
1、先将熟花生放入烤箱中预热以100℃保温。砂糖和麦芽糖一起放入锅中加热拌匀。
2、再将盐和水放入锅中拌匀。
3、搅拌煮至140℃~142℃。
4、煮至颜色焦黄时停火。
5、趁热倒入烤熟的花生,快速拌匀。
6、倒在不沾布上,用擀面棒推压将糖与花生分布均匀。
7、用模具将其推压成长方形等至微温时切块。
8、切成块状放入装饰瓶中即可