油面筋肉圆

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准备材料： 【瘦猪肉】 300g
剁碎
【肥猪肉】 200g
剁碎
【葱花】 60g
姜蓉20g
8-10个 【油面筋】
【酱汁】 原料
生抽4汤匙
【老抽】 1茶匙
水350mL
糖1茶匙
盐1/4茶匙
【肉圆】 调味料
水200mL
中式料酒1汤匙
【生粉】 1汤匙
生抽2汤匙
【白胡椒】 【粉】 1/4茶匙
糖1/2茶匙

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油面筋肉圆的做法

1

在碗中将肥瘦猪肉混合。加入一半的葱花以及肉圆调味料，搅拌约2分钟直到所有材料混合均匀，呈柔滑状态

2

用筷子在油面筋上戳一个洞，将做好的猪肉馅塞到油面筋中

3

在锅中，用高火加热适量油，放入剩下的一半葱花和蒜蓉，炒香，约需时1分钟

4

加入塞好的油面筋，再加入水和酱料原料，调为中火，加盖焖煮20分钟

5

当肉球煮至全熟的时候，油面筋也已经完全变软贴在肉球上。此时可以起锅

6

在锅中将酱汁调味料煮至浓稠

7

淋在肉圆上，加上适量装饰，即成。

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