玉兰片烧肉

准备材料：

后臀尖肉1.5斤
泡发好的【玉兰片】 1.5斤
【冰糖】 1把
【老抽】小半碗
姜1块
葱1根
【八角】 4粒
【香叶】香叶
【黄酒】 1炒勺
盐适量

玉兰片烧肉的做法

1.后臀尖洗净，控水，切成比麻将略大一点的方块。姜切片、葱切段。

2.炒锅内入半炒勺油，放进冰糖煸炒，炒化至一半以上，倒入肉，一起大火煸炒至肉的肥油出来，表面发白。

3.倒入玉兰片、黄油、姜、葱、八角、香片，老抽，继续翻炒至颜色全部均匀，关火。

4.准备好砂锅，把刚刚关火的肉移放至砂锅中，加水与肉齐平，大火烧开，再转小火烧3小时。

5.其间隔半小时把肉翻动一次。

6.事先准备8只煮鸡蛋，剥壳，在表面浅浅划几道，埋进肉里同煮，笋和肉的鲜味就全吸入进了蛋里。