麻油鸡

气温越来越低,好像该为家人爱人跟自己好好补一补搂!!以前印象中的麻油鸡总是浮着厚厚的一层油,经过妈妈的指导后,把麻油的量降低再降低,利用一些闷煮的技巧..让鸡肉滑嫩,最后加入的少许桂圆,也让鸡汤入口时香甜不呛口喔!!

准备材料：

【老姜】 (切片)一小块, 【去骨鸡腿】 (切块)2只, 【桂圆】少许, 【红枣】少许, 【麻油】 2小匙, 【米酒】 500cc

麻油鸡的做法

1、热锅放入麻油,油温不需太高放入姜片爆香.用中小火将姜片爆香到呈现金黄色.

2、放入鸡肉,鸡皮朝下别急着翻动鸡肉,约五分熟后再来翻动鸡肉并加入米酒,此时转大火.

3、等到锅内的汤沸腾后加入热水,水量约是酒量的一半.汤再次沸腾后,加入桂圆与红枣.

4、转小火并盖上锅盖煮10-15分钟,香喷喷的麻油鸡就可以上桌搂!!!