平常煮鱼汤的时候，会觉得鲜味不够味道太单薄吗？ 这边教大家一个煮鱼汤的小技巧，让鱼汤鲜味层次更丰富喔！

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准备材料： 【石斑鱼】 1条
水 1锅
【绞肉】 3大匙
姜 1小段
【青葱】 2根
盐 适量
【酱油】 少许
【米酒】 适量

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清汤石斑鱼的做法

1

青葱切葱花，姜切姜丝，石斑鱼切大块

2

水加热至快沸腾，加入绞肉搅散，汤煮至沸腾即可熄火，捞去肉末即是清汤

3

重新加热清汤，加入石斑鱼，煮至鱼眼突出，鱼骨突出，捞去浮沫，以盐、米酒(可用鱼露取代)调味，熄火前加入姜丝及葱花即成

4

鱼肉可搭配少许酱油沾食

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