（老面法）总是会有突然想吃披萨的时候，先把披萨饼皮做起来冷冻，就能轻松吃披萨，爱吃什么口味就能轻松变化。

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准备材料： 【老面】 90g
【高筋面】 【粉】 300g
速发 【酵母】 1/2茶匙
砂糖 1大匙
盐 1/4茶匙
【橄榄油】 20g
水 200ml
熟 【透抽】 半只
熟 【虾仁】 8只
【蟹肉棒】 3根
【番茄酱】 适量
【起司丝】 适量
【起司片】 1片
【义式香料】 适量

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海鲜披萨的做法

1

将老面撕成小块，把所有材料放进盆中，保留1/3的水量，先搓揉成团。

2

把成团的面团，摊开慢慢加进水揉搓，每次一点一点的加，直到面团光滑不黏手。

3

把面团滚圆，放入盆中，喷上一点水，盖上湿布或保鲜膜，室温发酵60分钟。

4

将面团分成三等份，滚圆收口朝下，盖上湿布松弛10-15分钟，烤箱预热180度。（喜欢薄皮的可以分成四等份）

5

将松弛好的面团，拍出气泡，杆开平铺在烤盘上，边缘稍微压高，让它有厚度，再用叉子平均戳几个孔洞。

6

放入预热好的烤箱，180度烤10-12分钟，让饼皮稍微上色，出炉后立刻移至冷却架晾凉，完全冷却放入塑胶袋内，冷冻保存可放3-4个月。

7

铺上自己喜欢的料，再放入以预热好的烤箱190度烤15分钟，烤至起司呈现金黄即可。

8

把海鲜铺满，撒上义式香料。

9

再洒上满满的起司。

10

出炉后放上九层塔叶（罗勒叶），上淋上一点橄榄油即可享用。

11

拉起还会牵丝。

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