藤壶清汤

在东部海岸的礁石上常见布满一个个的小火山口，这就是「笠藤壶」；本地的居民都会利用闲暇时，利用工具采集回来食用。料理方式不外乎是水煮、蒸煮或是火烤，或是先敲碎外壳取出肉，然后再来煮汤或是蒸蛋，味道比龙虾还赞，是一道东海岸原住民传统的部落美食。

准备材料：藤壶(带壳) 1公斤
【生姜】适量
【蒜苗】适量
盐适量
【白胡椒】【粉】少许
【绍兴酒】少许
【香油】少许

藤壶清汤的做法

新鲜藤壶敲碎外壳。

小心的取出里面的肉。

生姜切丝；蒜苗只取蒜绿部分，然后斜切成丝。

藤壶肉先放在筛网，用滚烫热水冲洗一下甲壳碎屑，并且让藤壶肉紧缩。

锅中加入适量清水与姜丝。

水沸腾后，把藤壶肉放入，并且加入适量的盐、少许的白胡椒粉调味，当汤汁再度沸腾，捞掉表面的泡沫。

放入蒜苗丝，然后倒入少许绍兴酒

关掉炉火，最后滴上少许香油。